茶叶审评品鉴

★  专业评茶师现场讲解武夷岩茶的审评知识，并示范标准化的武夷岩茶审评流程，以互动的方式鉴别武夷岩茶品质的优劣。

★  在专业评茶师的指导下，掌握基础的武夷岩茶审评方式方法，回味武夷岩茶独特“岩韵”带来的“香、清、甘、活”，提升我们对于武夷茶的理解和人文感受。

茶叶审评品鉴活动时间：90分钟

 理论         【茶叶审评知识】 茶的品质主要是依靠人的感觉（正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力）来鉴别。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题，包括产品的外形、香气、汤色、滋味及叶底五项，简称“五项因子”。良好的环境、适应审评的设备及合理的程序和正确的方法是审评茶叶的基础条件。

  实践      【茶叶审评流程】  选择审评所需的茶样，由专业评茶师现场进行教习，按外形、香气、汤色、滋味、叶底五项因子进行学习茶叶感观审评：

1、把盘取样；2、开汤；3、嗅香气；4、看汤色；5、尝滋味；6、评叶底。

最后进行“岩韵”特征的感觉描述，感受“岩韵”带来的回甘、余味与醇厚感。

  器具      【茶叶审评器具】  审评室、审评台、审评杯碗、评茶盘、分样盘、叶底盘、烧水壶、茶巾、计时器等茶叶审评器具。

【茶叶审评要点】  不得吸烟和食用辛辣味的食物与饮料；不得使用有气味的化妆品；按照正确的审评理论和操作程序进行操作。

茶叶审评品鉴费用：300元/人